昼食利用に訪問、
奈良県御所市のラーメン家 こゝろ。広々駐車場が完備された郊外のラーメン店。店主はかの名店、みつ葉出身だそうです。メニューは白湯醤油、白湯塩、肉まぜそば、まぜそば、あわい蕎麦、だし蕎麦。白湯系をいただこうと思ってましたが、後者二種はラーメンフリークおすすめのPOP付き。フリークとは言えないまでもラーメン好きなので、POPに惹かれ、あわい蕎麦の特製をいただきます。
配膳された一杯は、チャーシュー盛り盛り、煮玉子、ネギが器を覆うまさに特製。味変用ににんにくきのこも用意されてます。スープは４段仕込み(豚、鶏、きのこ、魚貝)だそう。素材の旨さがふわりと広がる一杯です。動物系の旨さを下支えに、きのこの風味が優しくもほんのり香ります。魚貝の風味、味わいも出過ぎることなく、とてもバランスよい美味しさ。トゥルトゥルの中太麺は、のど越しのよさ、芯のある食感、とても美味しい。スープを優しく纏い、箸、レンゲが止まりません。にんにくきのこを溶かしての味変は優しいパンチが加わります。トッピングのチャーシューはどちらもとても美味。煮玉子は最強クラスの仕上がりです。
価格は低めでコスパよすぎ。また、気づかいが素晴らしい同店。ごちそうさまでした。