昼食利用に訪問、
大崎広小路駅最寄りのらーめん平太周 味庵へ。カウンター席のみ、こじんまりした空間です。メニューはらーめん、味噌らーめん、それぞれスタンダードと特製。その他、つけめん、味噌つけめん。そして、爆盛油脂麺。一番人気らしい特製らーめんをいただきます。味の濃さ、脂の量、にんにくの量をカスタマイズでき、にんにく少なめ、味、脂は普通をお願いします。
程なくして配膳された一杯は、脂普通でもチャッチャッ盛りの背脂、こってりすぎるビジュアル。トッピングはチャーシュー３枚、メンマ盛々、煮玉子、ネギ、にんにくと、あまりに盛り沢山。スープは豚、鶏の動物系の濃厚な旨さに、野菜系の濃厚な旨さが加わります。そのスープに背脂が旨さ増し。しつこさや、くどさがなく、旨さのみ高められてる組み合わせ。ワイルドな見た目と裏腹、とても繊細な旨さが凝縮されてます。麺は加水率の低い中細、これがスープの水分や油分を吸いつつ、がっちり絡めとります。麺にも背脂が絡みつき、ガチガチのこってりさ。されど、しつこさのない旨さが広がります。こってりの中に旨さ溢れる一杯、ごちそうさまでした。