昼食利用に訪問、
京成八幡駅近くの長男、もんたいちお。11時30過ぎに訪問は外待ち数名。食券を先に購入し、列に並びます。メニューはつけ麺１種類のみ。木曜日は油そば、不定期にカレーつけ麺もあるようです。いただくのは特製つけ麺(並=茹で前200㌘)。
薬味(この日はネギと塩)が別皿にセットされた一膳。麺側にはロースとバラチャーシュー、煮玉子、海苔、白菜がトッピングされ、ほぼ麺が見えない盛り盛りトッピング。まずは麺のみいただくと、これがとても美味しい。浅草開化楼の極太麺は風味がよく、そして素晴らしい茹で加減。これだけでも箸が進みますし、薬味の塩で全部いけるのでは？と思わせる美味しさ。が、やはりつけ汁との組み合わせるとさらに美味。濃厚な魚介系の旨さながら、口当たりは驚きのスッキリさ。ざらつきは皆無で、素材の旨さがじっくりと溶けこんでいます。そのスープを纏う極太麺、どちらが強すぎることがなく、バランスのよさがとても美味。トッピングのロースチャーシューは肉の旨さがストレートに、バラチャーシューは香りがよく、それぞれつけ汁に浸して完成形となる一品。玉子は白身の弾力が心地よく、黄身は存在感のある仕上げで、濃厚魚介スープに合わせこんでます。美味しい。そして白菜は、清涼感を加え、さらに食感がまた楽しい。
最後は割スープ。フルーティー感が加わり、これまた美味。麺、スープ、素材、余すことなく堪能できる一杯、ごちそうさまでした。