本日の昼食は
千代田区九段下駅近くの九段下中路へ。味噌ラーメンとまぜそばがいただけるお店。暑い日ですが店内の空調はバッチリ、汗がひいてきます。メニューは赤味噌ラーメン、白味噌ラーメン、背脂生姜味噌ラーメン、まぜそば、濃厚カニみそのまぜそば。夏期限定冷やし味噌ラーメンもあり。看板メニューは赤味噌のようですが、背脂生姜味噌ラーメンの特製をいただいてみます。
こってり、特製ならではこてこてトッピングの一杯。スープはもちろん濃厚な味噌味ですが清涼感もあり。くどさがなく、背脂もしっかり浮いてますが、しつこさなし。旨さ前面にいろいろな要素が楽しめます。酸味も少し、辛味もあり、豊かな味わいが縦横無尽にひろがります。刻みタマネギの働きも素晴らしいもの。生姜の風味もまたしかり。で、メンマが滅茶苦茶美味い。味噌スープに相性よすぎです。その他、チャーシューの肉肉しさ、煮玉子のしっとり半熟感、スープに隠された切り落とし。旨さの要素が多すぎるのに、ちゃんとバランスされてます。麺は縮れの入った太麺。スープや具材に絡みつきます。麺量はそれほどでもなくちょうどよい感じ。小麦の風味が楽しめます。
とても濃厚なのに完食してしまう一杯、ごちそうさまでした。