本日の昼食は
山系無双烈火へ。京阪天満橋駅直結パナンテ内の山形ラーメンがいただけるお店です。烈火の３号店たそうです。庄内(大阪府豊中市)の烈火本店には何度かお邪魔しましたが、関西で貴重な山形系ラーメンがいただけます。ここ、パナンテ京阪天満橋店は、さらに豊富な山形系メニューが並びます。烈火らーめん、四種の魚介醤油らーめん、山形鶏中華、山形辛みそらーめん、山形辛みそ醤油らーめん、山形ひっぱりまぜそば、烈火ひっぱりまぜそば、そして米沢らーめん。米沢のチリチリ系もいただける豊富さ。
屋号の烈火らーめんと迷いましたが、食券機購入は山形辛みそ醤油らーめんを。半チャーハンをつけて。
辛みそがトッピングされた山形系らしいビジュアルの一杯。
スープはわりとあっさりとした味わいです。が、動物系(牛、鶏)の旨さがしっかりと中から溢れてきます。カエシの醤油ダレもバランスよく、何かレンゲが止まらない味わいです。
そこに辛みそを溶かしながらいただきます。思ってた以上に辛さはカッチリ、スープにアクセントを加えるとともに美味さを増せます。
麺は、縮れの入った中太麺。デフォでかための茹で具合が食感よく、そしてスープとバランスよくいただけます。
半チャーハン。塩胡椒の味わいがかなり強め。ただ、ラーメンの味わいの強さとバランスはよくいただけます。
関西にいながらにして山形系の一杯が味わえる貴重な烈火系、ごちそうさまでした。