自家製麺縁尽

昨日の昼食は大宮駅西口の自家製麺縁尽へ、毎度の訪問。いつものように月替わりメニューをいただきます。

５月は、すだち塩豚つけ麺。

鶏と豚の旨さがにじみ出たスープが美味。節系と煮干しの旨さが出汁となったベースの美味さに、抜群の組み合わせです。すだちのサッパリ感もあって、旨さがぎゅっと詰まった一杯。そして、コシのあるうどんが絡みます。

豚肉の甘さと旨さが際立つ、バランスのよい月替わり、ごちそうさまでした。