麺や金黒 煮干そば

昨日の昼食は

桶川市の麺や金黒さん。
６月にオープンされた、まだ新しいラーメン店です。

メニューは、
つけ麺、
中華そば、
煮干そば。

煮干の文字にはいつもながら負けてしまい、煮干そばを食券機購入。

待ってる間に、芳しい煮干の香りが漂ってきます。ほどなくして配膳の煮干そば。

煮干の風味がガツンと強いスープ。動物系の旨さがベースにしっかりとしてるので、強い組み合わせがはまってます。
醤油のキレも加わり、美味なり。


中細麺は小麦感がしっかりしたもので、スープと相性よし。ほんの少しかた茹でなら、なおよし。

丁寧な、それでいてガツンと煮干のきいた一杯でした。
麺や金黒、
煮干そば、
大変、大変、大変、
おいしゅうございました。