チキンロール 木の芽味噌鶏むね肉も柔らかくジューシーに仕上がりました 木の芽和えのお味噌をたくさん作ったので、つけて頂きました
春の香りがいっぱい広がりました
チキンロール 木の芽味噌 ～塩麹レシピ by カピアラ
材料
チキンロール 鶏むね肉 にんじん アスパラ 塩麹
木の芽味噌 ほうれん草 木の芽 白味噌 かつおだし みりん
①鶏肉は観音開きにして厚さを均一にして、1枚につき塩麹大さじ1を塗って揉みこんでおきます
②茹でたアスパラとにんじんを手前に置いてきつく巻きます
③ラップで包んで端をクルクル巻いて（ウインナーの皮の端のように）輪ゴムで止めます
④お湯を沸かしてラップごと中へ入れて弱火で10～15分茹でます
⑤茹でている間に木の芽味噌を作ります 木の芽和えの味噌です 記事はこちら
木の芽の葉と茹でたほうれん草の葉をすり鉢に入れてすり、白みそとみりん・かつお出汁を加えて伸ばします
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