ほうれん草とマッシュポテト・マッシュパンプキンのリーペリンソース味 コリアンダー風味

こんにちはしばらく　更新　滞ってしまいました。

何しろ　引越ししないといけない日が近いもんであわただしくすごしております。

前回のブログでほうれん草のカレーを紹介しましたが
今日はもっと簡単なものです。
これも　なかなか美味しいものです。

レシピ
じゃがいも　2個
南瓜　100g
ほうれん草　1把
リーペリンソース　大匙２
コリアンダー　小さじ3分の１
塩少々
オリーブオイル　大匙１

１、　じゃがいもは皮つきのまま　串がすっと通るやわらかさになるまでゆでて
　お湯からだし　皮をむき　適当な大きさにきる。

２、フライパンに　オリーブオイルをしき　そこに　7mm厚にきった　南瓜をいれ　焼いていく。


3．ほうれん草は　水につけて　泥をおと１0cm程度の長さにきる。


４．2にほうれん草　１の茹で汁　じゃがいも　をいれ　少量の水で　ゆでる。　茹で汁は　蒸発してなくなりそうになったら　少しずつ加え　湿り気がある程度に維持する。　かぼちゃが柔らかくなったら　マッシャーでつぶす。

５．　コリアンダー　塩　リーペリンソースで　味付けする。

見た目はこんなのですが　リーペリンｿｰｽのパンチが効いて　美味しいです。

リーペリンソースだってもとをたどればインドなのですから。

いかがでしょうか。