料朝食にこんな一品どうですか 改め お弁当アイディア集に生まれ変わりました。。




2014年春から お弁当の紹介をしていきます。



それまでは朝食の一品を紹介していました。

まずは定番料理の紹介ページか
らご覧ください。




もう一つの趣味 読書も感想文として残すこととしました。



アマゾンブックガイド、レシピ本、海外文学、紀行文学などがあります。


右下の本棚をよかったら見てください。 料理を通じて人間の食と文化についていつも考えています。








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2017-04-27 06:48:00

チキンとかぼちゃのカレー弁当

テーマ:ブログ

こんにちは

しばらくぶりでございます。1年以上放置してしまいました。


今日は子供たち、〈高1と中二になりました〉朝早く出る日。

5時半起きでお弁当を作りました。

冷凍庫をみると鶏モモ肉があったのでかぼちゃ、玉ねぎ、人参とで、汁気なしカレーを作りました。

カレー=煮込み料理 という固定概念から自由になると、簡単にカレーが作れます、調理時間も20分ちょとでしょうか?こういうカレーはお弁当向きです。

 

 

3人前 のレシピ

 

玉ねぎ 大 半分

人参  500 g

鳥もも肉、 300g

サラダ油 大さじ1

かぼちゃ 1/4個

生姜 1カケ

クミンシード 小さじ 1/2 すりつぶして粉にする。

シナモン (粉) 小さじ1/4

黒胡椒 少々

カレー粉 小さじ2

コリアンダー 小さじ1

フェヌグリーク 小さじ 1/2

唐辛子の粉 小さじ2

塩 小さじ1

料理酒 小さじ1−2

水 大さじ1

 

 

1.      玉ねぎを薄切りにする。生姜はみじん切りに。厚さ7mmに切って、そのあと半月型にきる。かぼちゃは3cm角程度に切る。

2.      鶏肉はぶつ切りにする。

3.      フライパンに油を引いて、玉ねぎを炒め始まる。

4.      ある程度しんなりしたら かぼちゃ、人参を加え炒める。弱火で蓋をして蒸す感じ。

5.      3分ほど加熱したら、ぶつ切りにした鶏肉を入れて炒める。

6.      クミンを入れて炒める、焦げないように、時々料理酒を入れる。

7.      カレー粉、シナモン、唐辛子の粉、コリアンダーの粉フェヌグリークを塩、を入れてさらに蒸し炒めする。水を加える。

8.      かぼちゃの周りが柔らかく崩れるようになったら出来上がり。

 

お弁当には プチトマトとブロッコリ

あかパプリカとスナップエンドウと白ネギの炒めたものを入れました。

 


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2015-11-06 16:27:35

野菜の肉巻き弁当

テーマ:お弁当
だいぶ間隔が空いてしまいました。


おひさしぶりでございます。


今日は息子は卓球の朝練 朝5時おきでした。

ところが 朝4時に 目が覚めてしまい

一度 布団にはいったものの 微妙に浅い眠り 結局 5時頃から

つくりだしました。

豚肉を 小松菜に巻いたり、拍子切りにして茹でたニンジンにまいて

フライパンでやきました。

この料理は 豚肉に 塩コショウをしてからまかないと 味気なくなります。

他に プチトマト
ブロッコリー

乾燥エビと 大根炒めをつくりました。

5時半には 朝食もお弁当もできたので

さっさと一人でたべました。

長男 6時起き

家内 7時起き

次男 7時45分起き。


その度に 味噌汁を温めましたとさ。

チャンチャン。



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2015-10-20 13:00:44

鶏そぼろ弁当

テーマ:お弁当
こんにちは

 この季節 我が家の庭はいろいろ収穫を迎えております。

先日も柿が1個!できました。

そして 今日はカリン酒の漬け込み作業です。

夜になって氷砂糖がたりないことが判明。

自転車で近所のスーパーに買いにいきました。


深夜のスーパーで鶏ミンチが半額になっていたのを発見

お弁当のおかずのちょうどよいと 買い求め

昨晩のうちに 鶏そぼろにしておきました。


何しろ 今日は 息子は朝練 5時におきて お弁当をつくらないといけないから

前日の仕込みが大切になります。


さて とりそぼろと 炒りたまご

ブロッコリーと

イカのバターソテー(冷凍食品)

小松菜のおひたしをいれました。


まぁ 食べやすいと思います。

 この頑張らない加減が 長続きの秘訣です。

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2015-10-15 14:33:04

豚肉の梅干しみりん醤油漬け焼き弁当

テーマ:お弁当
こんにちは

昨日は家内はお休みの日

次男用に 豚肉を 梅干しと醤油と みりんにつけたお弁当をつくったのだけで

2枚 残っているので これを使えとの指示。


豚肉だけだと 寂しいので

玉ねぎと 人参も一緒に炒め

少し 濃いめの味付けとするため 醤油をたしました。

他に れんこんのソテー

プチトマト

卵焼き

かぼちゃの煮付けをいれました。


簡単です。

まっ こんなもんでしょう。


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2015-10-13 15:51:51

牛肉のインボルチーニ弁当

テーマ:お弁当
こんにちは


長男は今日から中間試験です。

今日は 英語で 大変なのに 昨日は 長時間ゲームをしておりました。


困ったもんです。

さて 昨日は 牛肉のインボルチーニをつくりました。

自家製ハムのみじん切りと ピーマンと ひき肉と 紫蘇 パルメザンチーズ 小麦粉をこねて 種をつくり

薄切り牛肉で巻き


ピーマン 人参を炒めて トマトの水煮缶でつくったソースに

牛肉をいれて 煮込みました。

オレガノも結構いれました。

美味しくできました。

今日のお弁当は インボルチーニです。

他に プチトマト

レンコンソテー

小松菜のおひたし


自家製ハム

かぼちゃの煮付けを
いれました。

まぁ いいんじゃないでしょうか。



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