蕪、ブロッコリー、人参をほんの少しの加熱でおろし玉ねぎのドレッシングで食す。

こんにちは

今日は私の誕生日です。いつもと何も変わりません。

夕食も残り物のカレーだと家内は言っていました。


ブロッコリー

人参

蕪で　野菜がゴロゴロしているサラダをつくることとしました。

レシピです。

材料
ブロッコリー
人参
蕪
塩
胡椒
オリーブオイル
玉ねぎ
白ワインビネガー
バルサミコビアンコ


１．　小蕪は皮をむいて　１２等分に櫛切りに　軽く塩をあてる。

２、　お湯を沸かして　人参は2分　ブロッコリーは1分ゆで　すぐに　お湯からあげ　あとは余熱で火を通す。


３、ドレッシングをつくる。　玉ねぎをおろし、　そこに　オリーブオイル　胡椒　塩　バルサミコビアンコ　白ワインビネガーをいれ　よく混ぜドレッシングをつくる。


４．　すべてを良く和えてできあがり。

どの野菜を食べても摩り下ろした　玉ねぎの香りが広がります。

ちょっと野菜を固いまま　出すというのが　今日の趣向です。

固いと　生に近いため　揮発性の　香りを存分に楽しむことができます。








自家製ハムも写真にのこしておきましょう。こんな感じです。