もやしとグリーンアスパラガスとジャガイモと自家製ハム炒め

こんにちは

今日は　冷蔵庫の残り物でつくることなりました。冷蔵庫の掃除屋の名をほしいままにしている料理大好きです。

まずは　もやし　日持ちのしないもやしが半袋だけあるのを冷蔵庫で発見。

他に　オーストラリア産ということで　見つければ　買ってしまうグリーンアスパラと　自家製ハムで

野菜炒めをつくることとしました。

早速　レシピに参りましょう。

材料

じゃがいも　1個
アスパラガス　2個
もやし　半袋
ハム　50g
塩
胡椒
白ワイン
オリーブオイル



１．　ジャガイモは皮をむいて　拍子切りにし　水にさらしたあと　水を切っておく。　ハムは千切りにしておく。


２．　アスパラガスも下のほうの皮をむき　斜め切りにして、塩水にさらし　、もやしも　別のボールに水にいれ　つける。

３．　オリーブオイルを熱し　ジャガイモをいためていく。　ターナーでよく混ぜる。鍋につかないように5分ほど混ぜつづける。

４．　じゃがいもにほとんど火が通ったら　もやし　グリーンアスパラガス、ハムをいれ　炒め　白ワインをいれ

　塩　胡椒で調味です。　アスパラガスはやや中心が　生の状態で供するようにします。

いかがでしょうか。