ビタミン カロチンたっぷり ブロッコリーとかぼちゃと玉ねぎのサラダ

こんにちは

ご訪問ありがとうございます。

今日は　試行錯誤しながら　つくりました。


やや固めに火を通した　ブロッコリーに　よく加熱して　ペースト状にした

かぼちゃをあわせてみました。


ブロッコリーは　あまり　加熱しないほうが　揮発性の香りが失われないので

おいしいと思うのですが、　他の食材とあわせるときは

シチューにはいったり　グラタンに入ったりしても　加熱が過ぎる傾向にあるとおもったからです。


そんなことを考えながら試作したのが　これです。

材料
ブロッコリー
かぼちゃ
玉ねぎ
オリーブオイル
バルサミコビアンコ
塩
酒
マヨネーズ
ヨーグルト

１．　南瓜は　酒をいれた鍋火を通す、途中焦げないように水を足し　できるだけ　無水に近い状態で　茹で上げる。　途中　ブロッコリーを塩水で洗ったものをいれ　約２分ほどブロッコリーをゆでる。余熱で加熱されないように
ブロッコリーはすぐに取り出し　細切れに切る。

２．　玉ねぎはスライスしてオリーブオイルで　蒸し炒めする。

３．　１の南瓜をマッシャーでつぶし、　塩、オリーブオイル、ヨーグルト、マヨネーズでよく和えたら
　細かく切った　ブロッコリー　玉ねぎと良く混ぜる。


おいしくできましたが　完成形という感じはしないなぁ。

　大人のままごとか。