カリフラワーとたまねぎのスープ

こんにちは


昨日　スーパーにいったら　さしてわるくなっていないカリフラワーが見切り品のところに並んでいました。


スープならまったく問題あるまいと
買ってきました。



作り方

材料
カリフラワー
たまねぎ　それぞれ　ひとつ


オリーブオイル
塩
胡椒
ローリエ
牛乳



１．　たまねぎは　スライスして　オリーブオイルで蒸し炒めする。


２．カリフラワーは　下や外の固い部分を少量の水で、ローリエもいれてゆがき

カリフラワーストックをつくる。　だしがでたら　食べられない部分をのぞき

次に可食部をいれてゆでる。　可食部が菜ばしやきべらでつぶれる位やわらかくなるまで煮る。

やわらかくなったら　たまねぎの鍋に移し　ローリエはとりのぞく。


３．一煮立ちしたら　ブレンダーで砕く。オリーブオイル、牛乳、塩、胡椒で味を調える。



カリフラワーは煮すぎると硫黄くさくなるので要注意です。

見てのとおり　なめららな　何倍でもたべられるスープになりました。


これだから　料理はやめられませんね。