☆ナスビとピーマンをたかきび肉味噌で
炒めました。
※ たかきびの栄養素～タンパク質 ・ビタミンＢ1 ・ ビタミンＢ6 ・鉄分
カリウム・リン・食物繊維も豊富にあります。
食味もお肉のミンチと似ているが、お肉より、ヘルシーなのが良いよね
◎材料（2人分）
・たかきび ２５ｇ （お肉の代用として使用）
・なすび 1本
・ピーマン 小さいの3個
・にんにく（風味つけ用） １片
●調味料
・ゴマ油（炒める時に）
・お味噌 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・みりん 大さじ１
◎作り方
１．たかきび２５ｇを鍋に入れ２倍のお湯５０ｃｃ入れ１５～２０分浸水させる
浸水後、強火にかけ、沸騰したら、すぐさま、弱火にして、20分炊きます
２．なすび、ピーマンを適当な大きさに切ります。
にんにくは、皮をむいて、包丁でつぶします。
３．フライパンにごま油を適量入れ、にんにくを入れ、油に香りをつけます。
４．にんにくを取り出し、なすび、ピーマンを炒め、焼き目がついたら、蓋をして
蒸し焼きにします。
５．調味料の味噌・砂糖・みりんを合わせてよく混ぜておきます
６．野菜に軽く、火が通ったら、たかきびを加え、５の調味料を入れて、
炒め合わせます
７．たかきびのとろみも少し出てきます。全体に混ぜ合わさったら、出来上がり！
☆味付けはオイスターソースでも、醤油の味にしても、辛みをプラスしても
美味しいと思います
おまけ・・・・・・・（‐＾▽＾‐）
ミニトマトの甘酢マリネです。
暑い日は、凍らしておいて、食べるのがオススメです
雑穀米 に関することならお気軽に