十二分屋彦根店、おめでとうございます(^^)三周年限定《シーラカンス》(濃厚煮干し鶏白湯・1day)です(^^)
凪ｲﾝｽだそうですが、なんというｽｺﾞい煮干し！(￣▽￣;)
何が凄いって密度が凄いんですが、表現としては質量。一体どれだけの煮干しを贅沢に使えばこんなになるんだ!?的な。合わせてある鶏白湯が上手くｴｸﾞ味の防波堤になってますが、基本的に、ｴｸﾞ味はこれほどであっても皆無に近い。まるで静かな海だが海面は防波堤ｷﾞﾘｷﾞﾘまで来てるような。たまにゆらり～ゆらりと静かな圧力と共に防波堤の向こうに垣間見るｴｸﾞ味という海面、しかし漏れない溢れない。驚くべき事に、《煮干しが苦手な方は注意》とは納得しながらも、実に食べやすい。絶妙なﾊﾞﾗﾝｽは流石の一言。
麺もいい。
ｽｰﾌﾟは煮干しを堪能させながらも麺で持ち上げると、そこまで感じさせずｽﾞﾙｽﾞﾙいける。多めの玉葱は軽く熱が通してあり、力強い中にあっても一息つける役割。炙りﾁｬｰｼｭｰや鶏もｽｰﾌﾟを引き立てる良い仕事ぶり。
今汗をかいたら確実に煮干しの匂いがしそう(^_^;)そんな感じでした。
美味しかった(^^)
彦根、あみやき亭の《肉入りﾃｰﾙﾗｰﾒﾝ》
…落ちたなぁ(ーー;)
ﾘﾘｰｽ当初の《肉屋が真剣に作ったﾗｰﾒﾝ》のﾌﾚｺﾐ通り、ﾃｰﾙｽｰﾌﾟの良さがそのままﾗｰﾒﾝに生かされた、正に焼肉屋しか作れないﾗｰﾒﾝだったんですが、段々落ちて、昨日のは全体的に纏まりはないわ分量はﾊﾞﾗｯﾊﾞﾗやわで最悪です。
茹で上がった麺にﾄﾛﾐのあるｽｰﾌﾟをかけただけで麺にｽｰﾌﾟが絡んでない状態で提供された日にゃ。
もう食べないかな(-_-;)
１０日と言えばla-men NIKKOU豚骨の～って、今回は日曜日で、嫌な予感通り行ってみたら店内外に30人程(￣▽￣;)早々に諦めてﾁｷﾝ野郎です(^^)
以前、お聞きした事があったんですが、土日のﾁｷﾝ野郎って13時過ぎが狙い目だそうです。ﾗﾝﾁ三巡～したあたりでｽｯと谷間、駐車場の事もあってﾗﾝﾁｼﾞｬｽﾄに行って諦めるﾊﾟﾀｰﾝが多いかと。個人的にはそういった理由から一番ｽﾙｰするﾗｰﾒﾝ屋です(^_^;)そこを思い出して13時過ぎに行ったら見事、外待ち二人(嬉)
さて年始初めてのﾁｷﾝ野郎、いつもあっさり系で食べた事がないﾒﾆｭｰもいくつか(汗)その中で今回は、つけ麺二種の《柚子醤油つけて野郎》の方を(大盛り)。
肉濁超濃厚鶏白湯と魚介のﾌﾞ厚いﾎﾞﾃﾞｨｰを持つつけ汁は柚子ﾎﾟﾝ酢の酸味で食べやすくなってます…が、改めてこのつけ汁はｽｺﾞい(^_^;)
麺もﾂﾙﾋﾟﾁで旨し。ｽｰﾌﾟ割りまでしっかり美味しく頂きました。嫁さんは《塩こってり》でしたが、ﾊﾞｼﾞﾙの効いたｼﾁｭｰのようだと満足そう。限定営業だと帰る客がいるくらいﾃﾞﾌｫﾙﾄが強いﾁｷﾝ野郎。確かに(^_^;)と納得のﾒﾆｭｰです(^^)
ごちそうさまでした(´ω｀)