今回は長岡市のジョウモンさんに再訪です＾＾
平日限定で新作の濃厚豚みそが提供され始めたという情報を聞きつけ、お邪魔しましたw
早速入店w
まずは券売機で…
↑の「濃厚豚みそ（￥880）」の食券を購入、店主さんに食券を手渡し、カウンター席に着きますw暫くすると…
到着＾＾
ポテンポテンの質感たっぷりで舌にまとわりつくような滑らかさがあり、極限マイルドでクリーミーな豚骨スープは信州白味噌と2種類のゴマを合わせてあり、更に円やかに、更に香ばしく、旨味が折り重なっていますw具材は…
海苔に…
モヤシに刻みネギ…
たっぷりメンマも嬉しい＾＾そして…
こちらの濃厚豚みそは昼と夜でトッピングが違いまして、↑は夜のトッピング「ピリ辛豚バラ」になりますw
こちら、ピリ辛はピリ辛なのですが、それ以上に甘さのほうが強く、どちらかと言えば甘辛という方が正しいと思いますw
この豚バラがスープに甘さと辛さを追加してくれて、味わいが更に深くなっていきますw麺は…
ほぼストレートの細麺、ちょうど良いコシと硬さ、スープの麺へのまとわりつき方は素晴らしいのですが、スープが特濃なので若干麺自体の印象は弱め、このスープと合わせるのであれば、いっそもっと太麺にしてしまってもいいような気がしますw
初訪問の際は豚しおをいただいて、結構ライトな印象を持っていたのですが、これはもう豚骨の濃度からして違います＾＾；
実際、店主さんに伺ってみると、豚骨スープの濃度を豚しおに使用しているスープよりも濃くされてらっしゃるそうですw
そして夜のトッピング「ピリ辛豚バラ」がウマイ＾＾かなり甘さが強いので好みはあると思いますが、これはラーメンのトッピングとしてではなくそのままご飯の上に乗せて食べちゃいたいですね＾＾
濃厚好きな方には間違いなくオススメできる逸品です＾＾
ご馳走様でしたm(_ _)m