SR番外編、9軒目は新発田の赤シャモジさんにお邪魔しましたw
早速入店w
テーブル席に着き、メニューに目を通しますw
グランドメニューは多いので割愛させていただきます＾＾；今回は…
↑がお目当てなので「深雪もち豚と「ゆきちから」のつけ麺（￥880）」を大盛り無料なので大盛りで、追加でkomachiさんのクーポン券を使用して「ギョーザ（無料）」も注文ですw暫くすると…
つけ麺到着wまずは…
麺と具材w麺の上に乗っているのは…
深雪もち豚のレアチャーシュー、レアチャーシュー特有のハムのような食感はありますが、柔らかく脂に旨味がありますw麺は…
ほぼストレートの太麺、表面はツルツルしていて、食べるとモチモチ、コシが強く、小麦の香りを感じますw
丸榮製粉さんと共同で、県産小麦「ゆきちから」から作った特製麺なんだそうですwつけ汁は…
醤油ベースのつけ汁、深雪もち豚のホルモンでダシをとっているそうで、スープはサラリとしているものの、かなり脂っ気が強い感じwつけ汁の中の具材は…
ネギと三つ葉、深雪もち豚のホルモンもかなり入っていますw
ネギもホルモンも軽く炙ってあるので、炙りの香ばしい香りがつけ汁にも移って、いい感じですw
ホルモンはプリプリといい感じの噛み応え＾＾噛むごとにホルモンの味わいが口の中に広がりますw
麺をつけ汁に合わせても、十分に美味しくいただけますねwそして…
komachiさんのクーポン券を使用していただいたギョーザも…
パリっとジューシーでいい感じですw
かなりシンプルですが、「ゆきひかり」の麺の美味しさと、深雪もち豚の旨味をスープでも具材でも、存分に感じれる一杯であると思いますw
つけ汁の中の具材が軽く炙ってあって、香ばしさがプラスされているのがポイントですねw
これもかなり自分の中ではヒットでしたw
もっと早くにお邪魔しとけばよかったですね～＞＜；
ご馳走様でしたw