毎月21日は「漬物の日」。
名古屋市郊外に漬物祖神として有名な萱津（かやつ）神社があり、故事に従い、毎年８月２１日を「香の物祭」として祝っています。そこから全日本漬物共同組合連合会が毎月21日を「漬物の日」としました。
今日は漬け物レシピをご紹介します!
きゅうりの1本漬け
○◎材料◎○ 作りやすい分量
きゅうり・・・3本(約300g)
昆布 ・・・ 15cm1枚分
塩 ・・・小さじ1 5g(きゅうりの重量の1.5～2%)
砂糖 ・・・小さじ1/2
○◎作り方◎○
1 きゅうりの両端を落として、塩(分量外)を振り、皮をこする。
2 袋に昆布、塩、砂糖を入れ空気をできるだけ抜いて閉じ、
冷蔵庫に置く。
3 昆布が柔らかくなったら、さらに空気を抜き、上にバット、バッドの上に
重しになるものを置いて漬ける。
1本丸ごと食べる時は水で一度洗うと食べやすいです。
一晩～1日が漬け上がり。
2～3日くらいで食べきります。
普段食べる時は、輪切りや、斜め切りにしてもいいのですが、
ジグザグ花型に切るとおもてなし感がでます
わざわざ書かなくても、ですが、きゅうりの旬は夏。
栄養がないなど言われていますが、
すいかなどと同じように食べると
身体がすーーっと冷えていく感覚があります。
たくさん汗をかいたときの塩分補給にもなり、
夏は1本漬けでおやつがわりに食べるのも○。
次回はこのきゅうりの漬け物を使ったアレンジメニューを
ご紹介します!
最後まで読みくださり、ありがとうございました!