有頭海老
チラシにもよく載っていて、安く売る日も多いですね。
頭も身も無駄なく楽しむことが出来るから好き！
海老の頭は、つけ麺のスープに。
これが美味しい！
3月の北海道新聞オントナにレシピ掲載しますので、お楽しみに＾＾
試作も撮影も終わっていましたが、食べたくてまた作りました。
えびの身は天ぷらに。
身を食べるものですが、私は頭が欲しくて身はおまけ笑
夕食に作った分を残しておきました。
この日の調理手順の流れは・・・
夕食と、翌日のお弁当、ランチ用のつけ麺を合わせて準備！
□えび天、茄子天
→揚げ物は子供がいると恐くて出来ないので、お昼寝中に。
揚げ物は大変なイメージですが、
火が早く通るので、調理時間は短め。味付けも無いので、失敗も少ない！
掃除は時間のあるときに・・
揚げ物を横目でみつつ、天つゆの大根おろしを作ります。
□えび味噌つけ麺のつけだれ
→エビの頭をとって、すぐにフライパンへ。
エビは炒める必要がないので、他の作業しながらでもできます。
（レシピは3月のオントナで見てくださいね）
□ふろふき大根
→天ぷらと一緒に食べたふろふき大根。みそだれのみ、当日作りました。
前日からシャトルシェフでじっくりと茹でておいた大根。
短時間火にかけるだけ、あとは保温調理なので、
前日から計画的に作業したいときには便利なシャトルシェフの鍋。
私のは古いから、翌朝も火にかけています。
大根をやわらかくしたいだけなので（味を染み込ませるのはイマイチかな～）重宝してます。
□大根の皮きんぴら
→ふろふき大根を作ると、厚めに皮をむくし、面取りで大根のカスがたくさん出ます。
それを人参や油揚げと炒めたもの。
人参と油揚げは千切りにして冷凍しておいたもの。
大根以外はパッと入れられて便利！
お弁当とランチにいただきました。
確かに同じ食材が続いてしまいますが、腐らせては勿体ない！
調理法を変えるだけで、同じものを出している、食べている感覚はなくなりますよね。
同時に料理することによって、洗い物の手間も減るし、
食材も新鮮なうちに料理できる。
是非、実践してみてくださいね。
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管理栄養士＆調理師 ゆうりの『daily kitchen』
札幌市白石区にて少人数制お料理教室を開講
～ＪＲ白石駅北口より徒歩5分～
二人目出産育児のため、お休みを頂いております。
復帰は、2017年8月を予定しております。
お問い合わせはホームページ
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