作っておくとお弁当とか、朝ご飯やお夜食なんかに便利なレシピのご紹介
焼き魚のほぐし身
☆材料☆
1 お好きなお魚 今回はヒラマサという魚の頭の部分があったのでそれです
2 おろししょうが 使った魚の量で調整ですが、だいたいひとかけ分くらい
3 ネギ お好みの量
4 大葉 お好みの量
5 醤油・みりん だいたい大さじ1づつくらい
6 いりごま・すりごま お好みで
★作り方★
1 魚を焼きます。このとき塩をふって塩焼きにします。
2 ネギや大葉を刻んでおきます。嫌いじゃなければみょうがもおすすめです
3 焼いた魚をほぐす。ここがちょっと手間がかかりますが、骨が入らないように
丁寧にほぐしてください。
4 3のほぐした魚と調味料や刻んだ野菜をよく混ぜたら完成★
醤油やみりんはお好みの味になるように調整してください
元々は私の仕事柄大きな魚の骨の周りや
魚をさばいた時に出る切れっ端や
カマを取った後の頭の部分をもったいないので
作っていたものなんです
ご家庭だとなかなか大きな魚を買う事は無いと思うので
鯵やサバ等で作っても全然美味しいですよ
そのまま焼いてお弁当や朝ご飯でも美味しいのですが
これを作ってご飯と混ぜておにぎりなんかにすると
本当に美味しいです★
さらにお夜食としてお茶漬けなんかも最高です
その場合ほぐし身を混ぜたおにぎりを軽く焼いて
お出汁でお茶漬けすると
一気にお店のメニューのように大変身です
焼いてあるので冷蔵庫で数日は持つので
魚が余った時なんかに
ぜひお試しあれ
yuu
