市販のすし酢を使ってお手軽メニューです。
最後に足すごま油がいい香り～！
ごま油のおかげでただのさっぱりじゃない、
お箸の進むサラダになってます。
●レシピ●５人分
人参 千切り １本分
春雨 ６０グラム
きゅうり 千切り １本分
錦糸卵 千切り 卵２個分
塩 少々
すし酢 ５０～６０ｃｃ
ごま油 大さじ１
１．人参は千切りにして大きめの鍋がフライパンで茹でる。
２～３分したら同じ鍋に春雨も足して茹でる。
春雨が透明になって茹で上がったら
ザルにあげて、水で洗って冷やしておく。
２．きゅうりは千切りにして塩をひとつまみ振っておく。
塩を少し多めにして錦糸卵を焼いて
冷めてから千切りにする。
３．材料をボールに入れてすし酢を混ぜる。
最後にごま油を入れて香り付けしたら、完成！！
錦糸卵の塩気がアクセントになるので
ちょっと多めの塩で焼くと
味のない春雨が食べやすくなります～
本当は色味的にも味や栄養面でも
きくらげがあれば同じく千切りにして足したいんだけど
最近常備してなくて
この３種類で作ることが多いです。
普段は春～夏の熱い時期によく作って
冷蔵庫で冷やしておいて出したりすることが多いんですが
久しぶりに思い出して作ってみました～。
昨日は豆腐ハンバーグと大根サラダ、春雨サラダで夕御飯でした！
ところですし酢、
こんなん使ってます。
寿司よりもこのサラダや酢の物などに使うことが多いかな
あとは夏場のお弁当とかに
痛みにくいように寿司飯入れたりするとき
忙しい朝でも混ぜるだけでできるので重宝してます
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