★ 材 料 ★
鶏もも挽肉・・・１８０ｇ
玉ねぎ・・・１個
ニンジン・・・１／２本（太いものなら１／３程度）
セロリ（茎）・・・１本分
ニンニク・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ１
赤ワイン・・・１００ｃｃ
トマト缶（カットトマト）・・・１缶
水・・・１００ｃｃ
【調味料】
塩・・・小さじ１／２＋α（調整用）
ナツメグ・・・適量
ブラックペッパー・・・好みで
★ 作り方 ★
１．玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにします。
２．ニンニクを薄くスライスします。
３．フライパンにオリーブオイル、２を入れ、中火で加熱します。
４．ニンニクの香りが立ってきたら、強火にして挽肉を炒めます。
５．肉に火が通ったら１を入れて炒め、油が馴染んだら赤ワインを入れて一煮立ちさせます。
６．煮立ったらトマト缶、水、調味料を入れて、再び煮立たせます。
７．煮立ったら弱火に落とし、時々混ぜながら３０～４０分ほど煮詰めます。
８．ポテッとしてきたら、塩加減を調整して、ソースの出来上がり。
９．ゆであげたパスタと絡めて出来上がり。
ご飯にも合うので、なかなか使えます（笑）
以前作ったボロネーゼのレシピはコチラ