今回は鶏むね肉のひき肉を使いました♪
☆ 材 料 ☆
＜ミートボールの材料＞
鶏むね挽肉・・・３５０ｇ
玉子・・・１個
小麦粉・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／５
コショウ・・・少々
ガラムマサラ・・・小さじ１／２
コリアンダーシード・・・小さじ１／２
＜メインの材料＞
玉ねぎ・・・１個
トマト缶・・・１個
水・・・４００ｃｃ
ニンニク・・・１個（約８ｇ）
生姜・・・ニンニクと同量
塩・・・小さじ１＋α
砂糖・・・小さじ１／２
サラダ油・・・大さじ１．５
＜テンパリング材料＞
鷹の爪・・・１本
クミンシード・・・小さじ１
マスタードシード・・・小さじ１／２
カレーリーフ・・・大さじ２
ヒング・・・少々
メティシード・・・小さじ１／２
＜パウダースパイス＞
ターメリック・・・小さじ１／２
カイエンペパー・・・小さじ１／４
＜仕上材料＞
コリアンダーリーフ（乾燥）・・・小さじ２
☆ 作り方 ☆
１．ミートボールの材料を全部合わせてタネを作ります。
２．玉ねぎを半円で薄くスライスし、ニンニクと生姜は皮をむいてすりおろしておきます。
３．鍋（深めのフライパン）に油を入れて中火で加熱し、テンパリング材料を順に入れていきます。
４．スパイスがパチパチして、いい香りが漂ってきたら２の玉ねぎを炒めます。
５．玉ねぎがしんなりしてクターっとなってきたら火を止めてトマト缶と水を入れます。
６．続けて２のニンニクと生姜、パウダースパイス、塩、砂糖を入れて中火で加熱します。
７．温まってきたら、１のタネを手に水をつけながら丸めて鍋に入れます。
８．全部入れたら弱火に落としてフタをし、弱火で１０分煮込みます。
９．煮込んだら塩加減を調整しながら混ぜ、最後にコリアンダリーフを入れて混ぜたら出来上がり。
１のタネがゆるい場合は片栗粉で調整します☆
深めのフライパンを使う場合はアルミホイルで落としブタでもＯＫです。
ミートボールの大きさは、チュッパチャプスよりチョット大きくなっています（笑）
そういえば、肉入りのカレーを作るのが久しぶりだったりしますｗｗｗ