☆ 材 料 ☆
チャナ・ダル・・・１／２カップ
キャベツ・・・１／２個（中くらい）
ココナッツミルク・・・２００ｃｃ
塩・・・小さじ１
グレープシードオイル・・・大さじ１
コリアンダーリーフ（乾燥）・・・小さじ１
＜スパイスＡ＞
クミンパウダー・・・小さじ１／２
ターメリック・・・小さじ１／２
カイエンペパー・・・小さじ１／２
＜スパイスＢ＞
クミンシード・・・小さじ１
ヒング・・・小さじ１／５
☆ 作り方 ☆
１．チャナ・ダルを３～４時間ほど６００ｃｃ程度の水に浸しておきます。
（朝、会社行く前に漬け込んで、帰ってきてから料理でも大丈夫ですｗ）
２．キャベツを２ｃｍ幅程度の短冊切りにしておきます。
３．１を水ごと鍋に移し替えて、中弱火でアクを取りながら茹でます。
４．手で豆が潰れるようになったら、４００ｃｃ程度の水が残るようにします。
（多かったらお玉ですくい取るなどします。だいたいでＯＫです♪）
５．４に２のキャベツと、スパイスＡ、塩、ココナッツミルクを入れてざっくり混ぜます。
６．フタをして弱火に落とし、キャベツに火が通るまで煮込みます。
７．キャベツに火が通ったらフタを開けて、トロ火にしておきます。
８．別のフライパンに油とスパイスＢを入れて強火で加熱します。
９．クミンがシュワシュワして香りが立ってきたら、クミンを油ごと７にジャー！っと入れます。
１０．ざっくり混ぜて味を確認し、塩加減を調整します。
１１．最後にコリアンダーリーフをふって、軽く混ぜて出来上がり。
汁気が少なめに仕上がりますので、ガッツリキャベツが食べられます（笑）
こちらも、プーリにのせて食べても美味しいですよｗｗｗ
チャナ・ダルはムングダルよりも固いので煮崩れしにくいです。
水に浸す時間が短い場合は、茹でる時間が長くなります。
クートゥとは、豆、ココナッツ、クミンシードを基本にして作った南インドのカレーです♪