麺を使わずにキャベツたっぷり♪
★ 材 料 ★
【皮の材料（約４枚分）】
小麦粉・・・２００ｇ
玉子・・・１個
牛乳・・・５０ｃｃ
水・・・３００ｃｃ
【具の材料（１枚分）】
煮干し粉・・・適量
キャベツ（小さめ）・・・１／４個
もやし・・・１つかみ
豚バラ（しゃぶしゃぶ用）・・・３～４枚
玉子・・・１個
【味付け材料（すべて適量で）】
ソース
マヨネーズ
かつお節
青のり
★ 作り方 ★
１．皮の材料を全部混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
２．キャベツを千切りにします。
３．ホットプレートを１５０度に予熱し、油を薄く敷きます。
４．寝かせた１の生地をお玉で伸ばしながら、２０ｃｍ程度の円に伸ばします。
５．その上に、煮干し粉、キャベツ、もやし、豚バラの順に手早くのせます。
６．その上から、つなぎとして皮の材料を少々上から流しかけます。
７．皮の焼け具合を見て、程よく焼き色がついたらひっくり返します。
８．周囲に散らかった具を皮の下に戻し、そのまま蒸し焼きにします。
９．具が蒸し焼きにされ、皮が沈んで音がパチパチしてきたら端にお好み焼きをずらします。
１０．空いたスペースに玉子を割り入れ、混ぜながら１０ｃｍ程度の円状にのばします。
１１．その上に端によけたお好み焼きをのせ、玉子と合わせて中央に戻します。
１２．玉子が焼けた頃合をみて、再度ひっくり返して半分に筋を入れます。
１３．筋を利用して二つ折りし、皿に盛りつけて味付け＆トッピングをして出来上がり。
ヘラは２つあると返し易いです。
躊躇せずに『ほい！』と勢いよくやるのがコツです（笑）
麺が無い分ボリュームにかけますが、キャベツともやしで十分な美味しさです♪
もやしが無くてもキャベツだけでも全然大丈夫です。
ソースはオタフクソースが個人的に好きです♪