干し椎茸のダシが良く出てます♪
★ 材 料 ★
白菜・・・１／４個（小さめ）
干し椎茸・・・１０ｇ
ニンジン・・・１／４本
水・・・５００ｃｃ（椎茸を戻す用）
片栗粉・・・大さじ２
サラダ油・・・小さじ２
塩・・・小さじ１／４
【味付け材料】
しょう油・・・大さじ１
お酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
★ 作り方 ★
１．干し椎茸を水で戻します。（戻した水も使います。）
２．白菜を一口大ほどのざく切り、ニンジンを薄めの短冊切りにします。
３．片栗粉を５０ｃｃの水（分量外）で溶きます。
４．フライパンに油、２、塩を入れ、強火で低温のうちから炒めます。
５．温まって水分が出てきたら、１、味付け材料を入れて煮立たせます。
６．沸騰してきたら中火に落とし、フタをして５分煮込みます。
７．フタを開けて３を流し入れ、混ぜながら３分ほど煮詰めて出来上がり。
椎茸の戻し汁も使っているので、椎茸の風味バッチリですｗ