こんばんは。
今日はとっても風が冷たいですね。
穏やかに晴れていましたが、風の冷たさにプルプル
しちゃいました。。夕方はもっと・・・
こちらはこの間の雨で散ってしまった桜の木もあります。
これから咲く木もあります。。４月には満開になるかな・・・
今日も辛いカレーが食べたくて、作りました。
レンズ豆と砂肝のカレー
３～４人分
砂肝 ５～６個
鶏ひき肉 １００g
レンズ豆水煮缶 ２００g
玉ねぎ １個（みじん切り）
じゃがいも １個（すりおろし）
にんじん １/２本（すりおろし）
にんにく １片（みじん切り）
しょうがスライス ３枚
水 ４００ml
チキンコンソメ １個
オリーブオイル 大さじ２
小麦粉 大さじ１．１/２
バルサミコ 大さじ２
プレーンヨーグルト 大さじ２
カレーパウダー ２０g
コリアンダー・ガラムマサラ・チリペッパー
（好みの量で。小さじ１/２くらい）
クミン 小さじ１
バジル 小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１強
こしょう 少々
※まずは砂肝を茹でる。（１５分ほど）１つを４等分くらいに切る。
別の鍋にオリーブオイルと小麦粉を入れて茶色っぽくなるまで
よく混ぜながらルウを作る。
そこへ玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ炒めていく。
次に挽肉を入れて、にんじん、じゃがいもを入れて炒める。
砂肝を入れて、バルサミコを入れよく炒め混ぜる。
カレーパウダー、他スパイス類を入れて混ぜ炒め香りを出したら
水とチキンコンソメ、レンズ豆を入れて煮込んでいく。
（焦げないように混ぜながら、弱火で１０分ほど）
※最後に塩こしょうで味を調え、砂糖でコクを出して
プレーンヨーグルトでまろみをつける。
（しょうがは取り出してもいいです。辛味を強くつけたいときは
みじん切りにします。）
レンズ豆がたくさん入った美味しいカレーです。
半熟ゆで卵は、L玉沸騰しはじめてから５分で上げると
この状態になります。
辛味も卵のマイルドな感じに合わせると
もう止まらない感じです。。。
やっぱり白いご飯で食べたかった・・・
でも、玄米や雑穀米にも合います！
悩んだんだけど・・・
カレーは作ってても楽しい。。
いい香りが部屋中に香ると、楽しい、嬉しいな・・・
と、思ってしまいます。。。
・・・・・・・・・・・・・
また何かカレー作ろう！・・・・・・・・・・・・
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