★鶏肉だんごとほうれん草スープ★

おはようございます～

今日は生憎の雨ですね・・。

足元から冷えますね

とにかく冷えは禁物あったかく過ごしましょ

こんな寒いにおススメのスープを(★前回の記事でパスタと食べたスープです)

紹介したいと思います

女性の味方、ほうれん草を使ったスープです

ほうれん草は、ビタミンＢ・ビタミンＣ・カロチン・鉄・葉酸・カルシウム・ヨードなど

いろんな栄養素をバランスよく含むます

カロチンは油と取ることで吸収をよくするので、今回のように鶏肉と食べることで

栄養素の吸収に効果的です

鉄分も多く含まれる食材なので、

女性は積極的に食べたいお野菜の一つです

鶏肉だんごのほうれん草スープ

【材料】2人分

・ほうれん草　２束　(さっと茹でておく)

・鶏肉ミンチ　８０ｇ

・長ネギ　　　１/４本(みじん切り)

・にんじん　　彩り程度に少々(みじん切り)

・生姜　　　　　大さじ１/２　(すりおろし)

★片栗粉　　　大さじ１/２

★卵　　　　　　１/３個

★塩・コショウ・昆布ダシ　適量

・水　　　　　　４５０ｍｌ

・コンソメ　　　１個

・醤油+鶏ガラ　小さじ１/２(香りづけ程度)

・胡麻油

・片栗粉　　　仕上げにとろみをつける

ボウルに鶏ミンチを入れまずお肉だけしっかり混ぜる

みじん切りにしたお野菜+★の調味料をいれ、さらにしっかり混ぜる

お鍋に４５０ｍｌのお水を沸かしコンソメを少々いれるを入れる

ちょうど良いサイズに丸めた団子をお鍋にいれ、あく抜きをする

醤油+塩+コショウ+鶏ガラを加え味を調える

最後にほうれん草を加え、スープで片栗粉を溶きとろみをつけ完成

食べる直前にスープ皿に盛り、冷めないうちに召し上がれ～

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