いかがお過ごしですか？バレンタイン直前の祝日
チョコ売り場はすごい人だったでしょうか？
私はイベントが始まって早いうちにもう行ったので
今日はおうちでじっとしてました。
もう一度くらい行きたいなあ～ とも思ってはいましたが・・・
名古屋高島屋の「アムール・デュ・ショコラ」に今年初出店の
兵庫のパティシエ エス コヤマ」
「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2013」世界大会で
日本人初の金賞を受賞するなど世界から注目されている小山氏
だそうで、気になるーーー
売り場に行ったのは、販売がオープンした翌日だったのでそれほど
でもなかったのですが、それから話題になっていったのか
人がどんどん増えていったそうです。
この受賞作は売り切れで買えなくて
テリーヌ・ショコラを買いました。
売り場で中身の見本がなく、明けるまでドキドキ
こんな形。中央がぽっこりへっこんだ、愛らしい生き物のような形の
お菓子が入っているようです。
その名が「Ｈｅｋｋｏｎｄａ」 なるほどね～。
引き出しのようなトレーに居ます、居ます
まるで生チョコレートのような濃厚さとほろ苦くフルーティーな
カカオの香りが魅惑的な「Ｈｅｋｋｏｎｄａ」です。
説明によると、体温でゆるりと溶け、ほのかにビターで甘い、濃厚な
カカオの香りを醸す、この食感の素になるのはヴァローナにおける
ビターチョコレート 「グアナラ70％」で南米産のカカオ豆が持つ、
豊かではっきりとした風味、長く口の中に残る酸味と立ち上がる
アロマが、力強くもエレガントな苦味を醸し出します。
この類稀なる素材をクリームとともに練り上げ、粉分は極力控え、
低温でじっくり焼き上げたテリーヌ・ショコラ・・・だと。
生チョコのような 濃厚な口当たり。
ＯＧＧＩのショコラ デ ショコラ を思い出しました。
気にいっちゃました、リピーターになります。
でも ｅｓ ｋｏｙａｍａ のお菓子 他もいろいろ気になったのが
あります。
あっちへ行くことはないかな～
三田市ゆりのき台のお店にも行ってみたいです。
そして、今日 おうちで焼いた私のブラウニーです。
バター１００ｇ、きび砂糖１１０ｇ、卵２個、小麦粉８０ｇ、
ココア（無糖）４０ｇ、Ｂ・Ｐ小さじ1/2弱、ヘーゼルナッツ５０ｇ、
チョコレート５０ｇ で作りました。
これはもうずーと作っているブラウニーで生地にチョコレートを使わない
ので溶かしたりする手間がなくて作りやすいです。
今日は板チョコを小さく砕いて入れてダブルチョコブラウニーに
しましたので、いつもよりリッチです。
クルミが一般的ですが、シュトーレンに使った残りのヘーゼルナッツに
しました。
富澤商店で他にも買った材料がまだあります。
バレンタインが過ぎても作りそうな・・・・私です
今日も読んで頂き、ありがとうございます
ソチオリンピック
観てますか？
スノーボード ハーフパイプ すごいですねーー
若い彼らがメダルとってくれるかな？
がんばれ、がんばれ
明日も笑顔いっぱいで どうぞ楽しくお過ごしくださいね。
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こっちもよろしくお願いいたします