ピーマンの雑魚炒め

貧血で頭、痛い～～！ってまなちゃんのリクエストで作りました♪
何度も作っているはずなのに、記事にしていなかったのですね^_^;

材料　：ピーマン、雑魚、白胡麻

調味料：ごま油、醤油

作り方

①ピーマンを千切りの手前、百切り（？）にする^_^;

②ごま油で雑魚（小女子を使いました。しらす干より硬めに干してあるものがいいです）を炒め、ごま油にダシが出たらピーマンを入れて炒める。

③ピーマンがしんなりしたら、白胡麻を振ってお醤油を回しいれ、味付け・・こんだけぇ～♪

昔、栄養士をしていた友人が妊娠した時、貧血で鉄分補給をするのに、ピーマンを一日一袋（４～５個）食べていたと言っていました。
便秘っぽい妊婦さんは、増血剤を飲むとさらに硬くなっちゃうらしい・・薬に頼らずに、食べ物から摂取するのが良いですね♪
私も妊婦の時や月のもの後には、そして娘たちにもこれを実践しています。



＜マンハッタンスタイルのしじみチャウダー＞

しじみも鉄分を含んでいます。
シーフードミックス＋しじみでマンハッタンスタイルのトマトベースチャウダーを作りました。
オリーブ油でつぶしにんにくを炒めて香り付けをしたら、玉ねぎ、人参と加えていきます。
昨日は、お野菜、玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ、椎茸、きゃべつ、缶トマト＆生トマト、ピーマンを入れました。
火の通ったお野菜は、身体を冷やさないからいいのですよ♪
白ワインと水を加え、沸騰したらコンソメ顆粒と塩胡椒、香り付けにローリエを入れてグツグツと煮ます。
大鍋にいっぱい作って、今朝までいただきました♪

まなちゃんの頭痛は幾分、緩和されたようです(^_-)☆



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