八つ頭の煮含め

実家では　おせち料理 の一品です。

材料　：八つ頭

調味料：日本酒、砂糖、醤油、ダシの素

作り方

①八つ頭の皮をむき、大きめにカット、面取りをする。

②水からお芋を煮て、煮立ったら、日本酒、砂糖、醤油、ダシの素で調味、煮汁は常にお芋の頭が出ない量をたっぷりと取って、３０分くらい煮、火を止めてから煮汁に入れたまま味を含ませる。

煮汁はちょっと甘いかな・・って位が、八つ頭は美味しいです。

私はどうしても勇気が出なくって、今日ももうちょっと甘くて良かったかな・・って思っていたら、案の定、煮てってリクエストした妹に食べさせたら『うん、もちっとお砂糖でも良かったかな？』と^_^;

いつもあまりお砂糖を使わないもので、どうしてもあと一匙が加えられない・・・・・

皮はちょっと厚めにむいた方が、表面がひび割れなくて綺麗に煮えます。

今回ももう少し厚くても良かったかな^_^;

お芋の中で一番低カロリーなのがこの八つ頭なのだそうです♪

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