またまたタイ料理ですよ～
今日はヘルシーで鶏の風味満点の
カオ・マン・ガイ 日本ではシンガポールチキンライスと言ったほうが
馴染み深いのでしょうか・・・
今回は3つとも使っていきます
タイ風とシンガポール風の違いはタレだと言われていますが
もちろんタイ風で パクチーとカイエンペパーたっぷりのピリ辛です
鶏肉は 生姜とレモングラスを入れ茹でます
茹でたあと そのまま茹で汁に入れて冷ますので お肉はしっとり柔らか
この料理の魅力の一つが このご飯
鶏の茹で汁で炊いていますが
炊く前に フライパンでサラダオイルとにんにくで炒め全体に絡めます
この一手間が おいしさの秘訣です
材料（２人～）
鶏肉 ３００ｇ
米 ２合
a生姜 １かけ
aGABANレモングラス ひとつまみ
a水 ８００ｃｃ
a酒 大さじ１
a塩 小さじ1弱
にんにく １個
サラダ油 大さじ１
タレ 赤味噌 大さじ１☆
にんにく １個
生姜 １かけ
酢 小さじ１
砂糖 小さじ１
ナンプラー 小さじ２
GABANカイエンペパー 小さじ１～２☆
GABANパクチー 小さじ１
きゅうり 適量
レシピ
①aの生姜は千切りにしてその他の材料とともに鍋に入れ沸騰させ鶏肉を入れ茹で
そのまま冷ます
②タレの材料のニンニクと生姜はみじん切りにして混ぜ合わせておく
③鶏を取り出しスライスして茹で汁はこしておく
④フライパンにオイルを入れにんにくを入れコメを加えて炒め油をなじませ炊飯器にいれ
③の茹で汁を加え炊く
⑤炊きあがったご飯を器に盛りパクチーをふり鶏肉をのせ きゅうりの薄切り タレを添える
☆タオチオというタイの味噌を使いますがないので赤味噌で代用しています
☆辛さはお好みで調整してください
詳しい作り方 ↓
鶏の旨みがたっぷりカオ・マン・ガイ
できあがり～
残った茹で汁はスープにしてくださいね
おいしいですよ(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
