この大根サラダ うちのホームパティーでは 必ずといっていいほど登場します。
なぜなら・・・・・
前日に用意できるからです。
サラダを前日に～と思われるでしょうけれど
このサラダは時間をおいたほうがおいしいのです。
そのわけは “イカ燻”
乾き物おつまみの代表的な 丸いわっかの イカの燻製を刻んで入れます
材料
大根 １/2本
セロリ １本
ニンジン １/2～１本
玉ねぎ １/２個
キュウリ １本
レモンの皮 １/２個分
イカの燻製 ６０g～（お好みで）
オイル 大さじ４
酢 大さじ４
レモン汁 １/２個（お好みで）
塩・コショウ 少々
野菜はお好みのものを お好みの量お使いください・・・冷蔵庫に余っているものでOKです。
レシピ
①野菜類を同じ位の大きさの少し太めのせん切りにする
②レモンの皮もせん切りに イカの燻製は細かく切る
③ボールに①と②を入れ オイルと酢を加えよくかき混ぜて 冷蔵庫でしばらくおく
④食べる直前に 味を見て足りなければ塩を加え コショウとレモン汁をふる
作りたてよりも１日ぐらい置いたほうが 数種類の野菜から出た水分に
イカの燻製の旨味がとけ合い 何ともいえないおいしさになります。
イカ燻の旨味がドレッシングになりますので 塩もほとんどいらないので 減塩にもなります。
密閉容器に入れ 冷蔵庫で保存できます。
火を使う必要がないので たっぷり作って保存食としてどうぞ・・・
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