お米がおいしいお店を選べば間違いない、と、土鍋で炊き上げるご飯が評判の池袋の和食、白 （はく） に行ってきました。
▶ きろく ソーダ割り 氷なし
お通しは、自家製のお豆腐。
胡麻のような香りのよい、もっちりした食感。
湯葉、そら豆、店名の入った、かわいらしいかまぼこ入りです。
▶ 米おこげのサラダ 温玉のせ
せっかくなので、お米を使ったメニューをオーダー。
レースのように美しい、ライスペーパーを揚げたものが乗っていました。
おこげはクリスピーで、クルトンやチップスのような感覚でいただけます。
苦味のあるリーフに、ほんのり甘い胡麻のドレッシングと温玉がいい具合です。
▶ 醸し人九平次 ポンヌフ
定番のお酒のほか、限定の日本酒や焼酎があるので、日本酒と焼酎を行ったり来たり。
▶ 白子ポン酢
たっぷりの白子に、ジュレが新鮮です。
▶ 焼き空豆
▶ 川越 ロック
▶ 熊本ひごむらさきの焼き茄子
おおぶりの茄子を、皮目を残してあるのにしっとりとジューシーにグリルしてあります。
たっぷりのおかかと生姜で味わいます。
絶品でした。
▶ 洌
山形の日本酒を。
こぼれしたたる、素敵な酒器でいただきました。
▶ 鮭のハラス焼き
おにおろしにレモン、ガリが爽やかです。
ハラスというと、濃縮されすぎていると感じる時もあるのですが、清らかさが感じられました。
▶ のどぐろの煮付け
鹿児島の漁港から届いたのどぐろを、お店でじっくりと煮付けています。
色は濃いですが、甘辛すぎず上品に、柔らかくふわふわに煮付けてありました。
▶ からすみ大根
炙ったからすみは、子を感じさせる骨太かつ甘美な味わい。
ポップコーンのようにいただける稲穂が添えられていました。
お米にこだわるお店ならではですね。
▶ 不二才 （ぶにせ） ロック
久しぶりにいただいたら、香りがとても好みでした。
途中でお水をいただいたところ、とてもきれいな味わい。
お料理の素材や仕込みにしっかりとしたこだわりが感じられた、素敵なお店でした。
窓際のシートが特等席です！
【お店情報】 正しい晩ごはん 白-はく- http://haku-ikebukuro-minami.com/
食べログ： http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13173276/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/45rhs5da0000/
住所：東京都豊島区南池袋1-17-13 ゴールデンプラザ 9F
電話：03-3982-6799
http://ikebukuro-izakaya.com/2016/08/26/post-906/
〓ゆうき〓
▶ きろく ソーダ割り 氷なし
お通しは、自家製のお豆腐。
胡麻のような香りのよい、もっちりした食感。
湯葉、そら豆、店名の入った、かわいらしいかまぼこ入りです。
▶ 米おこげのサラダ 温玉のせ
せっかくなので、お米を使ったメニューをオーダー。
レースのように美しい、ライスペーパーを揚げたものが乗っていました。
おこげはクリスピーで、クルトンやチップスのような感覚でいただけます。
苦味のあるリーフに、ほんのり甘い胡麻のドレッシングと温玉がいい具合です。
▶ 醸し人九平次 ポンヌフ
定番のお酒のほか、限定の日本酒や焼酎があるので、日本酒と焼酎を行ったり来たり。
▶ 白子ポン酢
たっぷりの白子に、ジュレが新鮮です。
▶ 焼き空豆
▶ 川越 ロック
▶ 熊本ひごむらさきの焼き茄子
おおぶりの茄子を、皮目を残してあるのにしっとりとジューシーにグリルしてあります。
たっぷりのおかかと生姜で味わいます。
絶品でした。
▶ 洌
山形の日本酒を。
こぼれしたたる、素敵な酒器でいただきました。
▶ 鮭のハラス焼き
おにおろしにレモン、ガリが爽やかです。
ハラスというと、濃縮されすぎていると感じる時もあるのですが、清らかさが感じられました。
▶ のどぐろの煮付け
鹿児島の漁港から届いたのどぐろを、お店でじっくりと煮付けています。
色は濃いですが、甘辛すぎず上品に、柔らかくふわふわに煮付けてありました。
▶ からすみ大根
炙ったからすみは、子を感じさせる骨太かつ甘美な味わい。
ポップコーンのようにいただける稲穂が添えられていました。
お米にこだわるお店ならではですね。
▶ 不二才 （ぶにせ） ロック
久しぶりにいただいたら、香りがとても好みでした。
途中でお水をいただいたところ、とてもきれいな味わい。
お料理の素材や仕込みにしっかりとしたこだわりが感じられた、素敵なお店でした。
窓際のシートが特等席です！
正しい晩ごはん 白-はく- （割烹・小料理 / 池袋駅、都電雑司ケ谷駅、東池袋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
【お店情報】 正しい晩ごはん 白-はく- http://haku-ikebukuro-minami.com/
食べログ： http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13173276/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/45rhs5da0000/
住所：東京都豊島区南池袋1-17-13 ゴールデンプラザ 9F
電話：03-3982-6799
http://ikebukuro-izakaya.com/2016/08/26/post-906/
〓ゆうき〓