みそ焼き豚の焼き豚ロール

≫みそ焼き豚の作り方≪

材料：

豚肩ロース肉　　　　　６００グラム

Ａ

赤味噌　　　　　　　　大さじ３

紹興酒または酒　　　　大さじ３

はちみつ　　　　　　　大さじ１／２

ニンニク　　　　　　　小さじ１

ショウガ　　　　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　　　　大さじ１

作り方：

①下味をつける豚肉は筋に沿って縦２～３当分に切ります。

これを厚手のポリ袋入れ、Ａを加えてもみます。

できれば2時間以上おいて下味をつけます。

②焼く天板にオーブンシートを敷いて①の豚肉をのせます。

１８０度のオーブンで１５分焼き、上下を返して①の漬け汁を塗ります。

温度を１７０度に下げて、さらに２０～２５分焼きます。

③盛り付ける ②の粗熱がとれたら食べやすい厚さに切ります。

≫クレープ風みそ焼き豚≪

材料：６～８個分
Ａ
卵　　　　　　　１個分
薄力粉　　　　　１カップ
だし汁　　　　　３／４カップ
塩　　　　　　　少々

長ネギ　　　　　１／２本
キュウリ　　　　１／２本
みそ焼き豚　　　１／３量
サラダ油　　　　適宜

作り方：
①下ごしらえをする
ボウルにＡを入れて混ぜ、クレープ生地を作ります。長ネギは長さ４センチに切って芯を除き千切りにして水にさらして白髪ねぎにします。キュウリは千切り、みそ焼き豚は薄切りにします。

②生地を焼く
フライパンに油少々を入れ中火でよく熱します。①のクレープ生地を玉じゃくしで１杯弱流しいれます。直系１５から１６センチに広げ、ふちが固まってきたら裏返して両面を焼きます。

③包む
②のクレープの上半分くらいのところに①の長ネギとキュウリ、みそ焼き豚を等分にのせます。生地の下をたたみ、両端も折って巻きます。残りも同様に作れば完成。

そのまま盛り付ければとりあえずの一品。

ひと手間かければ別のメニューにもアレンジできて重宝なレシピです。