しっとり濃厚！ 純白フロマージュスフレ ★タカナシ乳業★

2012.11.4.Sat

『レシピブログ』さんと『タカナシ乳業』さんの

タカナシ乳業さんの生​クリームを使ったレシ​ピコンテスト

でいただいた純生クリーム。

牛乳を全て乳脂肪分47％の生クリームに
置き換えたら、感動のしっとり濃厚
スフレチーズケーキに！

うっすらコーティングした生クリームは、
軽めに乳脂肪分35％を使用。

トップには、削ったホワイトチョコを
たっぷりかけて。

ふんわり雪のイメージ。



真っ白な純白スフレフロマージュ。

聖夜にいかがでしょう☆

* 材料 *

（18㎝ホール1台）
（今回は、15cm1台と9cm1台に分けて）

卵白　3個分
グラニュー糖　40g

生クリーム（乳脂肪47％）　200CC
グラニュー糖　40g

クリームチーズ　200g
卵黄　3個分
薄力粉　40g

生クリーム（乳脂肪35％）　100CC
グラニュー糖　7g
ホワイトチョコ　適量


■下準備
・型にオーブンシートを敷き詰め、
オーブンシートの内側に
無塩バターを薄く塗って粉砂糖を
振り、はたいておく。
・卵白は冷やし、卵黄とクリームチーズは
常温に戻しておく。
・オーブンを160度に余熱する。



* 作り方 *


1)卵白を泡立て、泡が細かくなってきたら
グラニュー糖の1/3を加える。
さらに泡立てながら半量ずつグラニュー糖を
加え、角がたつまで卵白を泡立て
メレンゲを作り、冷蔵庫へ。

2)生クリームにグラニュー糖を加え、
8分だてに泡立て冷蔵庫へ。

3)クリームチーズと卵黄を混ぜ、
ふるった薄力粉を混ぜる。
生クリームを加えて混ぜ、
メレンゲも加えて混ぜる。

4)型に流したら鉄板に水を張り、
約35分湯煎焼きにする。
竹串を刺して何もついてこなければ
焼き上がり。
冷めたらラップをかけ、
冷蔵庫で一晩冷やす。




綺麗なきつね色に焼き上がりました♪


5)乳脂肪35％の生クリームに
グラニュー糖を加えて8分だてに泡立てる。
ケーキの周りに薄く塗り、
チーズおろし等で削ったホワイトチョコレートを
ふんわり乗せたらできあがり！

夫のアメリカ土産の一部。
クリスマスツリーのオーナメント。

クリスマスが楽しみ♪

あまりにしっとりふんわりで
切るのがけっこう難しかったけど、
舌の上でとろけるような美味しさに感動！

見た目はシンプルだけど、
生クリームとホワイトチョコで
味も単調にならず、
最後まで飽きることなく楽しめます♪


予想以上に美味しく仕上がったー☆

ほのザウルスからケーキを
守るべく、ほのちゃんと遊んでくれてる夫。

ブッブー★

夫の両親が来てくれたので
3時のおやつに。

みんな、
「美味しい！売ってるのみたい！」と
喜んで食べてくれました♪

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