2012.8.5.Sun
平日はほのちゃんと滋賀の実家、
週末は京都の自宅で家族３人という
生活にも慣れてきた今日この頃。
ほのちゃんが生後３ヶ月でドイツに行って以来
長らくお休みしていたレシピブログのモニター。
久しぶりに応募してみたら、当選！
が届きました！
入っていたのは、
◆ワイルドブルーベリーのジャム
◆マッシュドワイルドブルーベリー
◆ワイルドブルーベリーのシロップ漬け
◆ドライワイルドブルーベリー
◆マッシュドワイルドブルーベリー
◆ワイルドブルーベリーのシロップ漬け
◆ドライワイルドブルーベリー
まずは、ドライワイルドブルーベリーを使って
サラダを作ってみました！
色鮮やかで甘酸っぱさが美味しい
キャロットラペ。
いつもはレーズンを使って作るけど、
今回はワイルドブルーベリーを入れてみました。
* 材料 *
にんじん 1本
塩 適量
ワイルドブルーベリー 1/3～半袋
オレンジ 1個
(a)
りんご酢 大3
メープルシロップ（または、蜂蜜） 大1/2
EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大2
胡椒 少々
* 作り方 *
1) 千切りにしたにんじんを塩もみし、
絞って出てきた水分を捨てる。
オレンジは、一口大に切る。
2) (a)を混ぜて乳化させ、にんじんと
ワイルドブルーベリー、オレンジをあえて
冷蔵庫で30分ほど馴染ませたらできあがり
レーズンよりも
ワイルドブルーベリーのほうが
実は小さいのに凝縮された甘さが
とっても濃厚！
酢の酸味とワイルドブルーベリーの甘さが
お互いを引き立て合って、はっきりとした
味わいに仕上がりました★
小さい体で、なかなかやります！
【レシピブログの「北米産ワイルドブルーベリーのオリジナルレシピ投稿中」】
