タイム風味のはちみつレモンドレッシング
春菊とりんごのカリカリじゃこサラダ
- 2011.1.15.Sat -
レシピブログ×ハウス食品のモニター、
「スパイスを使ったシーフード料理」 に当選
今回は、＜ホワイトペパー＞＜タイム＞
そして、超高級スパイスの＜サフラン＞
ありがとうございます
まずは、タイムを使った爽やかなドレッシング
旬の春菊にリンゴを混ぜて、
カリカリのちりめんじゃこをトッピング
タイムの香りが爽やかな、甘めの
はちみつレモンドレッシングをかけていただきます
ほろ苦い春菊に、甘酸っぱいリンゴとドレッシングが
バランスよくて、生の春菊でも美味しくいただけます
熱を加えないから、ビタミンもたっぷり
ほんのり塩味のカリカリじゃこで、
味と食感にアクセントを
【材料】
春菊 1束
りんご 1/4個
ちりめんじゃこ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
＜ドレッシング＞
レモン汁 大さじ2
はちみつ 小さじ2
タイム 2～3振り
黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
（１）春菊の葉だけをつまみ、冷水にさらす。
りんごは薄切りにして、塩水にさらす。
（２）ドレッシングの材料をよく混ぜる
（３）オリーブオイルを熱したフライパンで、
焦がさないようにカリカリになるまで炒める
（４）春菊とりんごを盛ってちりめんじゃこをふりかけ、
ドレッシングを回しかけて完成。
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