HePARで焼くトラディション★

こんばんみ´ ³`) ♬

産後1年半近く経ち。

やっと焼いたハードパン。

久しぶりすぎて。

うまく焼ける気がしない(´、ゝ｀)

まあ。

久しぶりじゃなくてもうまくは焼かれへんけど。

ということで。

何を焼こうかと考えた結果。

やっぱりシンプルに。

バゲット　トラディション。

ハード系のパンを焼くなら超硬水で。

ＨｅＰＡＲ（エパー）

ご存知のとおり、硬水のお水は調理には不向き。

なぜならそれはお水に含まれている豊富なミネラル分（マグネシウムやカルシウム）が

温度の変化によって結晶化してしまうから。

結晶化したミネラル分は体に吸収されにくくなってしまうから。

ＨｅＰＡＲ（エパー） は硬度1849mg/Ｌの超硬水。

1Ｌ中に天然のカルシウム549mg、天然のマグネシウム119mgを含む。

身体のために飲用として飲む大人のミネラルウォーター。

普段のお料理や小さなお子様には与えないように注意が必要。

ただ。

そんな硬水はパン焼きにはぴったり。

たくさんのＨｅＰＡＲ（エパー） をお試しさせていただくことに♫♬

(嬉￫ω￩嬉)

　　　　　　　　　　　　　　㈱大香　水宅ファンサイトファンサイト参加中

引越しの時に今まで作り貯めていた酵母を破棄してしまったので。

今回はドライイーストで。

粉はソレドォル 。 塩はカルディ のスパイスアップ　シーソルト 。

久々なのでビビリの加水率75。

左上の写真は捏ね前。　左上が捏ねあがり。

右上がパンチ1回目。　右下がパンチ2回目。

このまま冷蔵庫で。

今回は翌日用事があったのでそのまま40時間ほど熟成(ﾉ∀`*)

ＨｅＰＡＲ（エパー） 。

吸水しやすのかな？？？

75%でもかなり扱いやすくてビックリ。

これなら次は加水率80くらいでよさそう。

2分割成形にて焼成。

真ん中少しクープのエッジがたたなかった(/∩｀★)

浅かったかな...。

もうひ1本が半分しかないのは。

横割れしたのに腹が立って焼き立てをカットして食べたから(o-艸-o)

気泡は...撃沈。

問題点はたくさんなパンになったものの。

粉と水のなじみがよく、味も◎

次に期待できる気がして大満足。

そして何より重い腰をあげることができて久々にハードパンを焼いたこと。

やっぱりこういうシンプルなパンが1番美味しくて好きだなあと再認識。

先日、お友達とコストコでシェアしたダウニーズのハニーバター をたっぷり付けて。

ランチに1本丸齧りしたヾ(･∀･)ﾉﾞ

ＨｅＰＡＲ（エパー） はまだまだあるのでまた焼こう。

カレンツや胡桃も買ってきてフルーツカンパとか焼きたいな(*≧∪≦)

写真を撮ってたらＹｕｎｏさんもやってきて。

パッパッ！！　あーー。パッ。

ママー。　パッ　パッ。

ってパンを要求(ﾉ∀`*)ﾝﾌﾌ♪

あげるって言ってないのに勝手にテーブルによじのぼってつまみ食いーーー！！

ちょっとまだハードなのは無理じゃない？

焼きたてはまだバリッとしてるし(;;゜д゜)

なんて思ったけど心配無用で。

ちゃんと中だけほじって食べていた(*´pq｀*)ﾑﾌｯ

あちこち食べあさるのはやめておくれ...

午後は。

おうちの前のミスドまでお散歩♫

3つ買ったけど。

パパちゃんと2人。

お夕飯前にペロリと瞬殺!!(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)

あかんね。

やっぱりおうちの前にミスドがあるって。

あかん。

あかんすぎる...(｡-∀-)ﾆﾋ♪

エパー/Hepar　1Lx12本入り　【RCP】 価格：2,613円（税込、送料別）

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スパイスアップ　シーソルト（ミル付き）　90g 価格：306円（税込、送料別）

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