おうちごはん料理、レシピの備忘録にご訪問いただきありがとうございます
先日の玉ねぎのポタージュの時にもお伝えしましたが、我が家は玉ねぎパニックです。
母が骨折する直前に、箱買いした大量の玉ねぎを持たされ、そのまま骨折の世話の為に実家へ行って2ヵ月…。
もちろん実家も玉ねぎだらけで、なんとか実家の玉ねぎ使いきったとホッとして家に帰ってきたら、綺麗サッパリ忘れてた玉ねぎの山
風通しが良い状態で置いて出たのでまだ全然もちそうなんですが、それでも早く使いたい(笑)
こんなに新玉ねぎが美味しい時期だというのに、玉ねぎ買ってる場合じゃない。
普段ならお友達にあげるんだけど、なんせ古いんで気が引ける…
というわけで、玉ねぎ消費メニュー第2弾
玉ねぎ消費メニューとか言って、2人分で1/2個しか消費できないなんて、消費メニューのうちには入らないぐらいなんですが…
でもまぁ、無性に玉ねぎのマリネが食べたくなったんでいいんです。
で、よく考えたら一番ノーマルなタイプのエキストラヴァージンのオリーブオイルを切らしてるなぁ、と思って仕事帰りに探しに行ったんですけど、好みの物がなかったので、昨年話題になった亜麻仁油を購入。
オメガ3脂肪酸が豊富で、アレルギーやアンチエイジングの効果が高いらしい
…って話題になったのは知ってて興味はあったんですが、なんせうちは油類の種類がアホみたいに多い…。
まぁ、それぞれ使い分けてるからいいんですが、やっぱり新しいもの買い足すのは躊躇しちゃう(笑)
でも今更になって結局買っちゃってるしｗｗ
DHAも多く含まれてるので、お魚が不足しがちな現代人にはピッタリね。
亜麻仁油だけを口にすると独特のクセがあるけど、ビネガーと合わせると全然気にならないし、逆に風味豊かないいアクセントになるわ。
-------------------------------------------
玉ねぎの亜麻仁油マリネ
-------------------------------------------
＜材料＞
2人分
玉ねぎ…………………1/2個
塩………………………小さじ1/2
胡椒……………………少々
ワインビネガー………大さじ1
みりん…………………小さじ2
亜麻仁油………………大さじ
ピンクペッパー………適量
＜作り方＞
1.）
玉ねぎは繊維に添って薄くスライスし、10分程水にさらします。
2.）
ある程度玉ねぎの辛みが抜けたら、ザルにとってしっかり水切りしてボウルに移し、全体に塩をまぶして軽く揉みます。そのまま5～10分置きます。
3.）
玉ねぎから水分が出たら、しっかり搾って水気を取ります。塩気が強いようであれば、サッと水で流してください。
4.）
ボウルにビネガー、胡椒、みりん、亜麻仁油を入れて混ぜ、玉ねぎとピンクペッパーを加えて和えます。全体に味が馴染んだら完成です。
-------------------------------------------
ピンクペッパーはお好みで。
トマトとかキュウリとか、他のお野菜を和えても美味しいからアレンジ自在です。
火も使わないし、片手間でできるので、もう一品欲しい時にはぴったり。
もちろん亜麻仁油じゃなくて、普通のヴァージンオイルでも大丈夫ですよー
あぁーそれにしても、私。
去年は食用油の勉強をしようと思ってたのよね。
仕事忙しくなって、それどころじゃなくなっちゃったけどさ
今年こそやろうかしらー。
【ブログランキングに参加しています】
いつもありがとうございます。
ポチッと押して頂けると励みになります。
↓↓↓
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【サンキュ！主婦ブログ】
サンキュ！主婦ブログの公式ブロガーを務めさせて頂いております。
選りすぐりのメニューの中から、イチ押しレシピをご紹介。
是非遊びに来て下さい
サンキュ！主婦ブログ【中村有加利のレシピの備忘録】
http://39.benesse.ne.jp/blog/1851/
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【フードアナリスト協会 2016年広報委員】
フードアナリスト協会では、一般の方もご参加頂ける講座やイベントを行っております。
まずはフードアナリストって何なのかを、知って頂くことから。
またフードアナリスト協会では、新たに資格を習得される方を募集しています。
あなたも「食の専門家」になってみませんか
詳しくは上記公式サイトをご覧下さい。
ご質問がございましたら、下記フォームよりお問い合せ下さい。
中村 有加利：お問い合せフォーム