ソテーしたキノコと新玉ねぎを使った簡単食べるドレッシングでクレソンサラダ

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さて、今回はここ最近で一番美味しかったサラダのご紹介です。
キノコと新玉ねぎたっぷりで、バリバリもしゃもしゃ食べるドレッシング。
ソテーをそのままドレッシング風に仕上げて、レタスとクレソンの上にジャッとかけただけ。

思いつきというか、テキトーというか、いや、よく考えたのよ

ポイントはマスタード。
キノコと新玉ねぎのいいアクセントになってる。
クレソンともこれがまたよく合うんだよ

アツアツ温サラダでも、冷めてもどっちでも美味しいのがまたこれニクい感じ。
サッと簡単に作れるので、普段のサラダを変身させたい時にどうぞ

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キノコと新玉ねぎのソテードレッシング
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＜材料＞
2～3人分
レタス…………………1/6個
クレソン………………4本
ブナピー………………1袋
新玉ねぎ………………小1/2個
ニンニク………………1/2かけ
オリーブオイル………大さじ2
塩………………………少々
胡椒……………………少々
白ワイン………………60cc
粒マスタード…………大さじ1

＜作り方＞
1.）
ニンニクはみじん切り、新玉ねぎは少し厚めにスライスし、ブナピーは石づきの硬い部分だけ取り除いてほぐします。また、レタスとクレソンは食べやすい大きさに切り分け、サラダボウルに盛っておきます。

2.）
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらブナピーを入れて炒めます。ブナピーがしんなりしてきたら玉ねぎを加え、塩、胡椒をしてサッと炒め、白ワインを加えて煮詰めます。

3.）
水分量が半分ほどに減って、トロッとした状態になれば粒マスタードを加え、最後に塩で味を整えたら完成です。1.のレタスとクレソンの上に汁気ごとかけ、ドレッシングとしてお召し上がり下さい。
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簡単すぎたかｗｗ
いや、それよりもてんこ盛り過ぎｗ

なんか、我が家はサラダに対する適当度合いがすごいの。マジ適当。
いっつも自分が食べたいな～って思う感じをめちゃくちゃ簡単に再現してます。
再現できてない時もあるけどね(笑)

でもお陰で市販のドレッシングほとんど買ったことないや
ドレッシング作り、楽しいよ～
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