お取り寄せ橙（だいだい）で自家製ぽん酢。

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今日はまず、春先に仕込んだぽん酢のご紹介から。
ずっとご紹介しようと思いつつ、こんな季節になってしまいました

ぽん酢好きとしては一度自家製のぽん酢を仕込んでみたく、ネットで見つけた橙5kg、思い切って購入しました。

5kgもいらねぇ…

でも良心的な価格のここのお店が、5kg単位でしか売ってなく…。

届いてみたらやっぱり多いｗ

よっしゃ絞るぞ

橙は結構皮が硬いので、絞るのが大変。

でもやっぱりキリッとした酸味が美味しいわ。

とりあえず3.5～4kg分程搾ってぽん酢に。

だいたい650ccぐらいとれたかなぁ～

これを同量の醤油と2～3割程のみりんと合わせてボウルに入れて、昆布と花かつおをドカッと入れて、ラップして冷蔵庫でそのまま3週間。

昆布とかつおを出して一度濾し、保存瓶に移しました。

あとはチビチビと使いながら、熟成させていきます。

うーーん、味は多分めっちゃ美味しいと思う。

それは間違いない。絶対美味しい。

オニオンとみょうがのスライスにかけただけで、絶品おつまみ。

お友達からも大絶賛で、プレゼントして喜んでもらったしね。

でもさぁ…
ぽん酢ってすごい美味しいのが簡単に手に入るしね～

橙から取れる果汁量からコスパ考えたら、良くはないね。悪くもないんだけど。
旭ポンズよりは安い。味ポンよりは高い。そんな感じ。

コスパ的なところは改良の余地ありかな…

それでもやっぱり、美味しいぽん酢ができるのはいい

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今年のぽん酢を使ったメニューは全部これになりまーす。

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