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先日ワタ付きのものすんごい新鮮で立派なサイズのスルメイカが、びっくりするお値段で売っていたので思わず2杯購入。
先日ワタ付きのものすんごい新鮮で立派なサイズのスルメイカが、びっくりするお値段で売っていたので思わず2杯購入。
買ったからには帰ってすぐなんとかしなくちゃと、腱鞘炎の手でさばきました(笑)
1杯はいかそうめんにしてその日の晩ごはんで美味しくいただき、もう1杯は中だけきれいにして即冷凍。
ワタと下足は2杯分そのまま塩辛に。
いかそうめんもとても夫婦二人で食べきれる量じゃなく、残った分はこれまた塩辛に追加しました。
ほんとはワタを先に塩漬けしたほうがいいんでしょうが、さばいてる時にうっかり1個割ってしまって、慌てたｗ
結局適当に刻んだ下足といかそうめんの残りとワタを丼に入れて、味をみながら強めの塩をして手でまぜまぜ。
そのままきっちりラップして、冷蔵庫で3～4日放置。
立派な塩辛に仕上がりましたよ。
あまりにも適当に作ったから、若干生臭さが出ましたが、そのあたりも想定して強めの塩にしたので全然イケます。
お酒入れようと思って忘れてたけど…。
さて、この出来たての美味しい塩辛。
そのまま食べてもいいけど、やっぱこれでしょう。
じゃがバター！！
じゃがいも崩れて盛り付けひどいけど…。
昔、仕事の関係で札幌に行って、地元の方に連れて行ってもらった居酒屋さんが最高に美味しくて、そこで出てきたのがこれ。
じゃがバターと塩辛とか、何も知らない関西人には抵抗のある組み合わせだったけど、「騙されたと思って食べてみてっ
」と言われてしぶしぶ(その言葉すら信用してないｗ)食べてみて衝撃。
」と言われてしぶしぶ(その言葉すら信用してないｗ)食べてみて衝撃。これマジで美味しい。じゃがいもと塩辛だけでも、バターと塩辛だけでもダメ。
ちゃんとじゃがいもとバターと塩辛が揃ってこそ、この最高に絶妙な美味しさが出るんですよね。
自家製の出来たて塩辛はまた特別に美味しい
塩辛の風味と強い塩分が、じゃがバターのまろやかさにパンチと風味を加えてて、とにかく最高です
お酒が進むとっておきのおつまみなんで、是非是非お試し下さい(´∀｀*)
