週末は日本シリーズ始まったのでバタバタしてました。(ワタクシ阪神ファン
)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/048.gif)
初日は観戦に行けたので大満足。
もう観戦の予定はないですが、平日は仕事から帰って、テレビで応援しながらご飯の支度しなくちゃいけないので大変…。
また手抜きメニューが活躍しそうです![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
では、今週もまたまた去年の記事から。
もう観戦の予定はないですが、平日は仕事から帰って、テレビで応援しながらご飯の支度しなくちゃいけないので大変…。
また手抜きメニューが活躍しそうです
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では、今週もまたまた去年の記事から。
スーパーでとってもお買い得なさつまいもを手に入れたんですが、おつとめ品なのであまり甘くなさそう…。
(すごく失礼ですが…
)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
そこでお味を最大限に引き出すために、試しにポタージュにしてみました![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
これが正解!さつまいものポタージュって初めて作ったけど、甘くて美味しい~![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
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これは小腹が空いた時のおやつ代わりにもちょうどいいですよ。
無水鍋で煮込んで作ったら、シンプルなのに甘さが引き出されていい感じでした。
今年も作ろう~![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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さつまいものポタージュ
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5~6人分
さつまいも………中~大1本
玉ねぎ……………1/2個
バター……………30g
水…………………適量
固形ブイヨン……2個
牛乳………………1~1.5cup
<調理鍋>
無水鍋
<作り方>
1.)
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、さつまいもは皮を剥いて1~2cmの角切りにしてからボウルに入れ、約15分水に晒してアクを抜きます。水が濁る場合は何度か水を変えて下さい。
2.)
鍋に多めのバターを入れて火をかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ炒めていきます。バターが焦げて風味を損なわないように、火加減は弱火から中火で微調整をしながらゆっくり炒めて下さい。玉ねぎがしんなりしたらよく水を切ったさつまいもを加えて更に5分ほど炒めていきます。
3.)
さいまいもの表面全体にバターが馴染んできたら、全体の12分目ぐらいまで水を加え、固形ブイヨンを入れて煮込んでいきます。沸騰したら蓋をして弱火で約15分煮込み、その後火を切ってそのまま10分蒸らします。
4.)
蒸らしたらまた火をかけ5~10分煮込み、また10分ほど蒸らします。私はこの時点でさつまいもが柔らかくなりましたが、まだ芯が残るようであれば、この煮込んで蒸らすを繰り返します。
5.)
さつまいもが木べらで簡単に潰せる柔らかさになったら、粗熱を取ってミキサーでしっかり滑らかになるまで撹拌します。
6.)
5.をまた鍋に戻し、弱火にかけながら全体量の半量分ぐらいの牛乳を加えて1.5倍に伸ばします。焦がさないようによく混ぜながら沸騰させれば完成です!
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私は5.のスープベースまで仕込んだ段階で小分け冷凍保存し、食べる直前に牛乳を加えてます。
これは冷やし食べても美味しそうです![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/242.gif)
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