こんにちは～
本日3品目は昨日の棒餃子と一緒に作ったチャーハンのご紹介です。
スーパーでにんにくの芽がものすごい安かったので、冷蔵庫で少し残ってた豚バラと一緒にチャーハンにしちゃいました。
にんにくの芽を買うまでは天津チャーハン的なものにしようと思ってたんですが、にんにくの芽を入れたら主張強いし普通のチャーハンのほうがいいかな～っとメニュー変更。
天津チャーハン的なやつは、この前ラーメン屋さんで食べて美味しかったので、また別の機会に再現します
にんにくの芽をチャーハンに入れたのは初めてだけど、それだけでしっかり風味がつくので味付けが楽
これは新しい発見～
簡単で美味しいからオススメです。
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にんにくの芽と豚バラのチャーハン
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＜材料＞
2人分
ご飯……………………お茶碗1.5杯
豚バラ肉………………70g
にんにくの芽…………4本
玉ねぎ…………………1/4個
卵………………………2個
サラダ油………………小さじ1.5
塩………………………少々
胡椒……………………少々
醤油……………………小さじ2
ごま油…………………小さじ2
＜作り方＞
1.）
豚バラ肉は粗挽き肉ぐらいまで細かく刻みます。にんにくの芽は1～2cmの長さに切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2.）
フライパンにサラダ油を入れて熱し。玉ねぎとにんにくの芽を炒めます。玉ねぎに透明感が出てきたら豚バラ肉を加えて、塩、胡椒をし、更に炒めます。
3.）
具材に火が通ったら、一旦フライパンの端に寄せ、広くあいたスペースに割りほぐした卵を流し入れます。軽く卵を混ぜ、半分ほど固まったところで卵の上にご飯を入れ、具材と一緒に全体を一気に混ぜ合わせます。
4.）
ご飯のダマをほぐし、全体がきれいに混ざったら、鍋肌から醤油をまわしかけて煽り混ぜ、最後にごま油で香りをつけてひと混ぜしたら完成です。
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豚バラ肉の油で、よりご飯がパラっと仕上がります。
シンプルな味付けなので、最初の塩胡椒はしっかり目にしておいたほうがいいかな。
それにしても足を怪我してたらチャーハン作るの大変。
やっぱり煽るときとか無意識に足踏ん張ってるんだなぁ～
だからちょっと時間かかるけど、それでも作れるようになっただけありがたいですm(_ _ )m
