ケーキレシピ

私がいつも作ってるガトーショコラのレシピです


≪ガトーショコラ≫　18cm型1個分

グラニュー糖　　　70g

卵黄　　　　　　　　3個分

卵白　　　　　　　　3個分

バター（無塩）　　 70g

ｽｳｨｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ　100g

薄力粉　　　　　　　15g

ココア　　　　　　　　50g

生クリーム　　　　　45cc


①　型にバターをぬって紙を敷く（私は紙のケーキ型を使う）

②　ﾁｮｺﾚｰﾄとバターを湯煎で溶かす

③　ﾎﾞｰﾙに卵白と卵黄を分けて入れる

④　卵黄の方にグラニュー糖を半分強入れてモッタリするまで混ぜる

⑤　②を少し冷ましてから④にいれる

⑥　卵白をたてる（グラニュー糖を2回くらいに分けて混ぜる）

⑦　⑥の卵白を半分ほど⑤の中にいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる

⑧　ココアと薄力粉をふるって入れ、やわらかく混ぜる

⑨　残りの⑥をいれて、少し冷めた生クリームを入れる

⑩　型に流しいれる

⑪　160℃で60分。湯煎の場合は160℃で60分以上焼く

⑫　目安として、上を押さえて弾力があればOK

　　（湯煎のときは、上を押さえてしっかりしていればOK）


こんな感じです





これ、実はもう何年も焼いてきたんで今は写真のように上手に焼けるようになりました