ストウブで豚肩ロース肉のポットロースト

「ストウブで豚肩ロース肉のポットロースト」
豚肩ロースブロック
ジャガイモ
タマネギ
ニンジン
すじなしインゲン
アスパラガス
ミニトマト
ローズマリー（生）
タイム（生）
白ワイン
塩
胡椒
オリーブオイル

そういえば、ストウブ定番の「ポットロースト」をまだ作っていなかったので、豚肩ロース肉で作りました。

水の類は加えず野菜の水分のみで蒸し焼きです。
何も手の込んだ手間はしていませんが、ストウブのお陰で柔らか＆ジューシーな仕上がりでシンプルながらもとっても美味でした


作り方はとっても簡単で、以下の通り。

1）.豚肉を室温に戻す。
2）.室温に戻した豚肉に多めの塩胡椒をし、タコ糸をぐるぐる巻き付けてローズマリーとタイムを隙間に差し込む。
3）.2）の豚肉に少量の白ワインをふりかけ、味を馴染ませる為に10～30分間程置いておく。（乾燥に注意！）
4）.ストウブを熱し、少量のオリーブオイルを入れて豚肉の表面のみをこんがりと焼く。
5）.豚肉は一度取り出し、次は野菜（アスパラガスとインゲンは除く）を炒める。
6）.取り出しておいた豚肉を5）の鍋に戻し入れ、フタをして10～15分程弱火で蒸す。
7）.火を止め、余熱を利用するためにそのまま更に10～15分置いておく。
　その途中にアスパラガスとインゲンを鍋に入れておく。（あまり火が入りすぎると色が悪くなります。）

塩胡椒をしっかりしておけば、後はストウブと時間が美味しくしてくれるので失敗なしです（笑）。