みなさん、こんにちは。お元気ですか～
今日は涼しいですね。心地よい風が入ってきます。
今朝は時間があったので、オムレツを作りました。自分のために……（笑）
家族のために…はとっても大切なことですね。
主婦のみなさんは、当然のように作っていらっしゃることでしょう～
自分のためならレストランに行ってお食事をするわ…
それも自分へのご褒美。たくさん出かけてくださいね。
でも、自分のためにお料理をすることも大切なことだと思います。
美味しいものを、自分のために作る。そのために考える。買い物をする。
冷蔵庫と食材の入っている引き出しを改めて見る。などなど……
好きな音楽でも聴きながら、鼻歌を歌いながら、テレビをちら見しながら…
「う ふ ふ… おいし～い」 いい時間ではないですか♪♪～
これも認知症予防なんですよ～
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
はい、今日のお料理です！
パクチーたっぷり クリームチーズ入りエスニックオムレツ
材料 ２人分
卵…２個 クリームチーズ…３０g パクチー（ドライ）…大さじ１
ナンプラー…小さじ１.5 こしょう…少々 ココナッツオイル…大さじ１
作り方
① ボールに卵を割り入れ、箸で卵白を切るようにして混ぜる。小さく切ったクリームチーズ、
パクチー、ナンプラー、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
② フライパンにココナッツオイルを入れて強火にし、①を入れ箸で大きくかき混ぜ半熟状に焼く。
卵を折りたたむようにして形を整える。
③ 器に盛り、パクチー（ドライ 分量外）を振り、トマトを添える。
パクチー大好き！ ナンプラー大好き！ ココナッツオイル大好き！
あ、ココナッツオイル 久しぶりにブログに登場～
ココナッツオイルは認知症予防に良いと言われているブレインフーズです！
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp/sorutomato.htm
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