今日は１月７日。七草粥の日でしたね。
七草粥は、春の七草を具材とした塩味のお粥で、
その年の無病息災を願って食べるんですよね。
お正月で美味しいものや美味しいお酒で弱った胃を
休めるためでもあるのだそうです。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
私は七草を買いそびれてしまったので、
セロリを使ってタイ風のお粥を作りました～
タイ風 セロリのお粥
材料 ２人分
水 ３カップ ごはん １膳 セロリ 1/2本 にんにく１片
温泉卵 ２個 塩 小さじ1/2 ナンプラー 少々 こしょう 少々
作り方
① セロリは茎も葉も細かく切る。
② 鍋に水と皮をむいたにんにくを入れて火にかけ、沸騰したらご飯とセロリの
茎を入れ、灰汁を取り、弱火で蓋をして２０分煮る。
③ 塩を入れて火を止める。
④ 器に盛り、セロリの葉と温泉卵をのせ、こしょうを振り、ナンプラーをかける。
にんにくはとってもやわらかくなっているので、
つぶしながら食べると美味しいです。
セロリの替わりにパクチーやセリもいいと合うと思います！
ただ、セロリの香りの成分、アピイン、セスリンは、ストレス解消、疲労回復に効果があるそうです。ストレスが溜まると脳の血流が少なくなってくるので、血流をよくするためにもセロリを食べるといいですね。
セロリもブレインフーズなんだそうですよ～
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